Безглютеновая диета

безглютеновая диетаВ конце 19-го века в медицине появился новый термин «целиакия». Это название заболевания, при котором у человека наблюдается хроническое расстройство тонкого кишечника. Оно возникает по причине индивидуальной непереносимости глютена. Помочь избежать обострений может только специальная диета, в которой этот элемент отсутствует. В настоящее время такой рацион используют и те, кто мечтает избавиться от лишних килограмм.

Согласно исследованиям, непереносимость безглютеновая диета требуется для 1% населения нашей планеты. Этот белок содержится в нескольких видах злаков. Рожь, пшеница, ячмень и овес почти на 80% состоят из глютена. Попадание этого белка в тонкий кишечник приводит к повреждению тонких ворсинок, отвечающих за передвижение пищи. В результате могут наблюдаться: метеоризм, вздутие, диарея. У детей замедляется развитие и рост. В связи с тем, что продукты не проходят качественной переработки, появляются признаки истощения, возникает дефицит витаминов.

В безглютеновой диете отсутствуют некоторые виды круп, мука. Разрабатывает диету врач. Соблюдать рацион необходимо. Это позволит укреплять ворсинки, нормализовать работу пищеварительного тракта. Сейчас в магазинах уже можно приобрести продукты, на которых есть надпись «без глютена». Стоит следить и за новой информацией о них, которая появляется в Интернете, СМИ. Это поможет разнообразить рацион.
пища без глютена

Исключить из меню необходимо продукты из муки, крупы: перловую, манную, ячневую. Нельзя употреблять и продукты, в которых есть крахмал: колбасные изделия, некоторые виды творога и йогурта, растворимые кофе и какао, томатный соус. Под запретом и сладости, в состав которых включается экстракт солода, а также соки, хлопья кукурузы.

Рацион безглютеновой диеты  состоит из гречки, риса, проса, кукурузы, рыбы, мяса. Можно кушать любые фрукты и овощи, растительные и сливочное масла, яйца.

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, введите ваше имя

Ваше имя *

Пожалуйста, введите действующий адрес электронной почты

Электронная почта *

Введите свое сообщение

Квитка © 2018 Все права защищены